พิซซ่าแป้งบาง Thin Crust Pizza

สูตรแป้งปกติไม่หนามาก ปริมาณซอสที่ใช้ก็น้อยเช่นกัน ซึ่งช่วยให้เปลือก ชีส และท็อปปิ้งดูน่ากิน ใส่ซอส ท็อปปิ้งพิซซ่าที่เปปเปอโรนี แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ตามชอบหรือจะปล่อยให้เป็นชีสธรรมดาก็ได้ สูตรนี้เป็นสูตรพิเศษเพราะคุณผสมแป้งโดเข้าด้วยกันภายในเวลาไม่ถึง 10 นาที แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน ซึ่งทำให้ง่ายต่อการวางแผนมื้อเย็นในวันธรรมดา หากคุณชอบพิซซ่าแป้งบางกรอบๆ ต้องลองสูตรนี้ดู

ส่วนผสม: พิซซ่าแป้งบาง Thin Crust Pizza

สำหรับแป้ง:

• แป้งขนมปัง 3 ถ้วย (375 กรัม)
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนชา
• ยีสต์ผงทันที ½ ช้อนชา (0.5 ช้อนชา) แบบเร็ว
• น้ำน้ำแข็ง 1⅓ ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ½ ช้อนชา (1.5 ช้อนชา)

สำหรับซอส:

• มะเขือเทศปอกเปลือกแล้วสะเด็ดน้ำออก 793.79 กรัม
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด ¼ ช้อนชา (0.25 ช้อนชา)

สำหรับท็อปปิ้ง:

• ชีส พาร์เมซาน ขูด ½ ถ้วย (50 กรัม)
• มอสซาเรลล่าชีส 8 ออนซ์ (226.8 กรัม) หั่นฝอย (หั่นฝอยประมาณ 2 ถ้วย)
• เปปเปอโรนี

ขั้นตอนการทำ: พิซซ่าแป้งบาง Thin Crust Pizza

1. ทำแป้ง: ในเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นแป้ง น้ำตาล และยีสต์เป็นเวลา 2 วินาทีเพื่อให้เข้ากัน ขณะที่เครื่องทำงาน ค่อยๆ เติมน้ำและปั่นจนแป้งเข้ากันและอย่าให้แป้งแห้งเหลืออยู่ ประมาณ 10 วินาที พักแป้งไว้ในเครื่องเตรียมอาหารเป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มน้ำมันและเกลือลงในแป้งและดำเนินการจนแป้งกลายเป็นลูกบอล นำแป้งออกจากชามแล้วนวดอีกนิด บนพื้นผิวที่ทาน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 1 นาที ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้ววางลงในชามขนาดใหญ่ที่ทาน้ำมันเล็กน้อย ปิดให้แน่นด้วยพลาสติกแร็ป แล้วแช่เย็นไว้อย่างน้อย 24 ชั่วโมง (แป้งสามารถแช่เย็นได้นานถึง 3 วัน)
3. ทำซอส: แปรรูปส่วนผสมซอสทั้งหมดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นจนเนียนประมาณ 30 วินาที ใส่ไปยังภาชนะสุญญากาศและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้
4. อบพิซซ่า: หนึ่งชั่วโมงก่อนอบพิซซ่าให้ปรับชั้นวางเตาอบไปที่ตำแหน่งสูงสุดเป็นอันดับสอง (ชั้นวางควรอยู่ห่างจากไก่เนื้อประมาณ 4 ถึง 5 นิ้ว) วางหินพิซซ่าไว้บนชั้นวางแล้วอุ่นเตาอบที่ 260 C
5. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งครึ่ง ปั้นแต่ละครึ่งให้เป็นก้อนกลมเรียบแน่น วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย โดยต้องห่างกันอย่างน้อย 3 นิ้ว คลุมแป้งไว้หลวมๆ ด้วยพลาสติกแรป ที่ฉีดสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติด พักไว้ 1 ชั่วโมง
6. ชุบแป้งหนึ่งก้อนแล้ววางลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ดี ใช้ปลายนิ้ว ค่อยๆ รีดแป้งให้เป็นแผ่นขนาด 8 นิ้ว โดยปล่อยให้ขอบด้านนอกหนากว่าตรงกลางประมาณ 1 นิ้ว ใช้มือค่อยๆ ยืดออก ให้เป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว คลึงตามขอบและให้แบ่งแป้งเป็นสี่ส่วนในขณะที่คุณยืดออก โอนแป้งไปบนเปลือกพิซซ่าที่โรยแป้งไว้แล้วยืดเป็นวงกลมขนาด 13 นิ้ว
7. ทาซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วยเป็นชั้นบางๆ เหนือแป้ง จากนั้นโรยด้วยพาร์เมซานชีสครึ่งหนึ่งและมอสซาเรลลาชีสครึ่งหนึ่ง โรยหน้าด้วยเปปเปอโรนีหั่นเป็นชิ้นหากต้องการ
8. ค่อยๆ วางพิซซ่าลงอย่างระมัดระวังแล้วอบจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลดีและชีสมีฟองและเริ่มเป็นสีน้ำตาล ใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 12 นาที โดยหมุนพิซซ่าไปครึ่งทางระหว่างเวลาอบ นำพิซซ่าออกจากหินแล้ววางบนลวด พักไว้ 5 นาทีก่อนหั่นและเสิร์ฟ ทำซ้ำขั้นตอนเพื่อจัดรูปร่างและอบพิซซ่าชิ้นที่สอง

Video

ขอบคุณสูตรจาก: www.allrecipes.com

สั่งขนมอร่อยจากร้านเรา