ขนมชั้นมะนาว ทำไม่ยาก หากคุณเคยลองพุดดิ้งพิสตาชิโอแบบเรียงซ้อนหลายชั้นแล้ว คุณคงจะพอเข้าใจได้ว่าขนมพุดดิ้งผสมเลมอนหลายชั้นนี้ก็ทำคลายกัน วิธีการเดียวกันกับสูตรเลมอนนีนี้เหมือนกับที่ทำกับพิสตาชิโอ – แค่ทำให้หน้าร้อนมากขึ้นด้วยทาร์ตเลมอนสีสดใส ของหวานเลมอนหลายชั้นนี้ใช้เปลือกจากสูตรชีสเค้กง่ายๆ โรยหน้าด้วยครีมชีสรสเปรี้ยวเล็กน้อย ตามด้วยพุดดิ้งเลมอน ตามด้วยเลมอนเคิร์ดอีกชั้น และปิดท้ายด้วยวิปปิ้งท็อปปิ้ง
ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่สดใส หวาน เปรี้ยว ด้วยเนื้อสัมผัสมากมายและรสมะนาวเข้มข้น และเมื่อคุณหั่นเป็นชิ้น คุณจะได้เห็นแต่ละชั้น ทำให้เสิร์ฟได้อย่างน่าประทับใจ ของหวานนี้มีหลายชั้นที่แตกต่างกัน แต่ก็ไม่ได้ทำยากเลย ดังนั้นจึงเป็นของหวานที่ค่อนข้างง่ายที่จะทำตั้งแต่ต้นจนจบ เป็นสูตร “อบน้อย” ของฉัน แม้ว่าคุณจะอบเปลือกเช่นเดียวกับขนมเพรทเซลเนยถั่วของฉัน แต่ชั้นที่เหลือทั้งหมดก็ไม่มีการอบ
เลเยอร์ในขนมนี้
สูตรขนมเลมอนชั้นนี้มีห้าส่วน:
เปลือกคุกกี้: สำหรับเปลือกใช้เปลือกที่มีลักษณะคล้ายคุกกี้จากชีสเค้ก มีกลิ่นคล้ายคุกกี้น้ำตาล
ชั้นครีมชีส: ชั้นนี้รวมครีมชีส น้ำตาลผง และวิปปิ้งท็อปปิ้งเข้าด้วยกัน เพื่อให้ได้ชั้นที่คล้ายกับชีสเค้กแบบไม่ต้องอบมาก
ชั้นพุดดิ้ง: ใช้พุดดิ้งผสมเลมอนทันทีและนมเพื่อสร้างชั้นพุดดิ้งที่หนาเป็นพิเศษ
ชั้นเลมอน: ใช้เลมอนเคิร์ดในไมโครเวฟ แต่คุณสามารถเปลี่ยนไส้เลมอนพาย 2 กระป๋องแทนได้
ท็อปปิ้ง: ปิดท้ายด้วยวิปปิ้งท็อปปิ้งอีกชั้น
ส่วนผสม: ขนมชั้นมะนาว
สำหรับเปลือก
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง
- เนยจืดอุณหภูมิห้อง 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
สำหรับชั้นครีมชีส
- ครีมชีส 8 ออนซ์ อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลผง 1 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ½ ช้อนชา
- วิปปิ้งแช่แข็งราดหน้า 8 ออนซ์
สำหรับชั้นพุดดิ้ง
- พุดดิ้งเลมอนสำเร็จรูปผสม 2 ห่อ ชิ้นละ 3.4 ออนซ์
- นมสด 2 ½ ถ้วย
สำหรับชั้นเลมอน
- เลมอนเคิร์ดไมโครเวฟ 1 ชุด หรือแช่เย็น
- พายเลมอน 2 กระป๋อง แต่ละกระป๋องมีขนาด 21 ออนซ์
สำหรับท็อปปิ้ง
- วิปปิ้งแช่แข็งราดหน้า 8 ออนซ์
ขั้นตอนการทำ: ขนมชั้นมะนาว
- เปิดเตาอบที่ 176 ° C แล้ววางกระทะขนาด 9 × 13 นิ้วด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment และสเปรย์ด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติด
- ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพร้อมอุปกรณ์พาย ผสมแป้ง เนย น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกันจนส่วนผสมเข้ากัน – ส่วนผสมจะร่วน เทส่วนผสมลงในกระทะที่เตรียมไว้ แล้วใช้มือหรือก้นที่ชุบแป้งของถ้วยตวงกด แป้งเป็นชั้นเท่า ๆ กันในกระทะ อบในเตาอุ่นประมาณ 15 นาที นำกระทะออกจากเตาอบและพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท
- เมื่อชั้นเปลือกเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว ให้เตรียมชั้นครีมชีสโดยตีครีมชีส น้ำตาลผง และวานิลลา จนเนียน ใช้ไม้พายยางตะล่อมในวิปปิ้งท็อปปิ้งขนาด 8 ออนซ์ เกลี่ยส่วนผสมครีมชีสให้เท่าๆ กัน ด้านบนของเปลือกโลก
- ผสมพุดดิ้งมิกซ์กับนมเข้าด้วยกัน แล้วปล่อยให้ส่วนผสมข้นขึ้นประมาณ 5 นาที ก่อนที่จะเกลี่ยไปบนชั้นครีมชีส
- เพิ่มไส้เลมอนเคิร์ดหรือพายเลมอนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพุดดิ้ง
- สุดท้ายใส่ด้านบนด้วยวิปปิ้งท็อปปิ้งขนาด 8 ออนซ์ แช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
Video
ขอบคุณสูตรจาก: www.allrecipes.com
สั่งขนมของร้าน
สั่งขนมอร่อยจากร้านเรา
