ขนมปังนี้นุ่มและชุ่มชื้น ทำง่าย และเต็มไปด้วยรสชาติแครนเบอร์รี่รสเปรี้ยวอมหวานที่ซ้อนอยู่ภายในแป้งที่อุ่นสบายและปลอบโยนซึ่งมีรสหวานเล็กน้อยและเข้มข้นยิ่งขึ้นด้วยส่วนผสมลับสองอย่าง ส่วนผสมทั้งหมดที่นำมาทำเป็นขนมอบแสนอร่อยชิ้นหนึ่งที่เหมาะสำหรับมื้อเช้าและของว่าง
ความยาก: ค่อนข้างง่าย รวมถึงมือใหม่หัดทำขนมปังด้วย
รสชาติ: แครนเบอร์รี่รสเปรี้ยวอมหวานจำนวนมากที่อยู่ภายในแป้งที่มีรสหวานเล็กน้อย พร้อมด้วยส่วนผสมลับสองอย่างที่เพิ่มความอุ่นสบาย
เนื้อสัมผัส: นุ่มและชุ่มชื้นมาก และมีความหนาแน่นเล็กน้อย
ส่วนผสมที่ต้องใช้ในการทำ ขนมปังแครนเบอร์รี่
แป้งโฮลวีตขาว และไม่ใช่แค่ส่วนผสมของแป้งโฮลวีตกับแป้งขาว (หรือที่รู้จักในชื่ออเนกประสงค์) ข้าวสาลีส่วนใหญ่ที่ปลูกคือข้าวสาลีสีแดงชนิดแข็ง และนั่นคือสิ่งที่เป็น ใช้ทำแป้งโฮลวีตธรรมดา อย่างไรก็ตาม มีข้าวสาลีอีกหลากหลายชนิดที่ปลูกเช่นกัน เรียกว่า ข้าวสาลีขาวชนิดอ่อน และนั่นคือสิ่งที่ใช้ทำแป้งโฮลวีตขาว ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกับแป้งโฮลวีตทั่วไป (เหมือนแป้งพิเศษ) ไฟเบอร์!) แต่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เบากว่ามาก ช่วยให้ขนมปังแครนเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและชุ่มชื่น
ไข่ขาว มันจะเพิ่มโปรตีนจำนวนมากซึ่งช่วยสร้างและรักษาโครงสร้างของขนมปังด่วนของคุณเมื่อขึ้นในเตาอบและโปรตีนนั้นยังช่วยป้องกันไม่ให้ก้อนยุบในขณะที่เย็นลง ใช้ไข่ขาวทั้งหมดเพื่อให้บรรลุผล เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
กรีกโยเกิร์ต หนึ่งในส่วนผสมที่ฉันชื่นชอบในการอบขนมเพื่อสุขภาพ เพิ่มความชุ่มชื้นให้กับแป้งแบบเดียวกับเนยหรือน้ำมันเสริม แต่ให้พลังงานเพียงเล็กน้อย มันช่วยเพิ่มโปรตีนให้กับขนมปังแครนเบอร์รี่ของคุณด้วย
ลูกจันทน์เทศ และ ขิง ส่วนผสมลับ 2 อย่าง ตอนที่คิดสูตรนี้ ได้ว่าการเติมลูกจันทน์เทศลงในแป้งของโดนัทอบเหล่านี้ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นมากและทำให้มันมีรสชาติเหมือนเวอร์ชั่น อ้วนเต็ม ในการทดสอบสูตรขนมปังแครนเบอร์รี่ มันออกมาดีมาก
ส่วนผสม ขนมปังแครนเบอร์รี่ Cranberry Bread
- แป้งสาลีโฮลวีตขาว 2 ½ ถ้วย 300 กรัม หรือแป้งปลอดกลูเตน
- ผงฟู 1 ½ ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศป่น 1 ช้อนชา
- ขิงบด 1/2 ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- เนยจืดหรือน้ำมันมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ 7 กรัม ละลายและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
- ไข่ขาวขนาดใหญ่ 3 ฟอง
- สารสกัดอัลมอนด์ 2 ½ ช้อนชา
- หญ้าหวานเหลว 2 ช้อนชา
- อิริทริทอลสไตล์สำหรับทำขนม 3 ช้อนโต๊ะ 36กรัม
- กรีกโยเกิร์ตธรรมดาไร้ไขมัน ½ ถ้วย 120 กรัม
- นมไม่มีไขมัน 3/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ 210 มล
- แครนเบอร์รี่สดทั้งลูก 1 ½ ถ้วย (150 กรัม)
ขั้นตอนการทำ: โฮมเมด คอร์นด็อก Corn Dogs
- เปิดเตาอบที่ 176°C และเคลือบกระทะขนมปังขนาด 9×5 นิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติด
- ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา ลูกจันทน์เทศ ขิง และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามที่แยกจากกัน ผสมเนยหรือน้ำมันมะพร้าวและไข่ขาวเข้าด้วยกัน ปัดสารสกัดอัลมอนด์และหญ้าหวาน ปัดใน อิริทริทอล ใส่กรีกโยเกิร์ตลงไปคนให้เข้ากัน เติมนม 6 ช้อนโต๊ะ สลับกันเติมส่วนผสมแป้งกับนม เริ่มและปิดท้ายด้วยส่วนผสมแป้ง แล้วคนให้เข้ากัน (เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ใส่ส่วนผสมแป้งเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน) ใส่แครนเบอร์รี่ลงไป
- เกลี่ยแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ จีบขอบรอบขอบกระทะเพื่อปิดผนึก และพยายามดันฟอยล์ไว้ตรงกลางเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่สัมผัสแป้งขณะอบ อบที่อุณหภูมิ 176°C เป็นเวลา 35 นาที โดยออกฤทธิ์เร็วมาก นำกระทะออกจากเตาอบ และค่อยๆ เอาฟอยล์ออก ใส่กระทะกลับเข้าไปในเตาอบทันที และอบขนมปังแครนเบอร์รี่ต่ออีก 25-35 นาที (รวมเป็น 60 นาที) -70 นาที) หรือจนกว่าด้านบนจะรู้สึกแน่นเมื่อสัมผัสและเป็นสีทอง หรือใช้ไม้จิ้มฟันแทงตรงกลางออกมาสะอาด หรือมีเศษติดอยู่เล็กน้อย พักให้เย็นในกระทะเป็นเวลา 10 นาที ก่อนค่อยๆ นำไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท .
- เมื่ออยู่ที่อุณหภูมิห้องแล้ว ให้ปิดฝาห่อพลาสติกให้แน่น และแช่เย็น เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด แช่เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมงก่อนหั่นและเสิร์ฟ
Video
ขอบคุณสูตรจาก: www.allrecipes.com
สั่งขนมของร้าน
สั่งขนมอร่อยจากร้านเรา
