คุกกี้ Pumpkin Cheesecake คุกกี้เหล่านี้ผสมผสานความอุ่นของฟักทองเข้ากับชีสเค้กที่เข้มข้นได้อย่างลงตัวคุกกี้เหล่านี้เป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่รวบรวมแก่นแท้ของฤดูใบไม้ร่วงในทุกคำที่กัด
การเตรียมและส่วนผสม
การทำคุกกี้เหล่านี้ใช้ส่วนผสมง่ายๆ ผสมผสานกัน ได้แก่ ฟักทองบด ครีมชีส เนย น้ำตาล และเครื่องเทศต่างๆ การผสมผสานกันอย่างลงตัวขององค์ประกอบเหล่านี้ส่งผลให้เกิดแป้งที่สื่อถึงแก่นแท้ของฤดูกาล ความนุ่มนวลของครีมชีสผสมผสานกับ สีเอิร์ธโทนของฟักทอง ในขณะที่อบเชยและลูกจันทน์เทศเล็กน้อยช่วยเพิ่มเครื่องเทศตามฤดูกาล
กระบวนการอบ
กระบวนการอบเป็นเรื่องง่าย นักอบขนมปังมือใหม่ก็สามารถสร้างสรรค์ขนมรสเลิศเหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย หลังจากเตรียมแป้งแล้ว การแช่เย็นในตู้เย็นจะทำให้เนื้อสัมผัสและรสชาติเหมาะสมที่สุด จากนั้น เพียงใช้เวลาสั้นๆ ในเตาอบก็จะได้คุกกี้สีน้ำตาลทองพร้อม กลิ่นหอมเย้ายวนที่เติมเต็มห้องครัว
คุกกี้สร้างสมดุลอันน่ารื่นรมย์ระหว่างความนุ่มนวลและความกรอบเล็กน้อย มอบสัมผัสอันซิมโฟนีเนื้อสัมผัสในทุกคำที่กัด ไส้ฟักทองชีสเค้กเนื้อนุ่มที่อยู่ภายในฐานคุกกี้ทำให้เกิดความหอมหวานตรงกลาง เครื่องเทศอุ่น ๆ ชวนให้รู้สึกสบาย
โภชนาการและแคลอรี่
คุกกี้แสนอร่อยแต่ละชิ้นมีแคลอรี่ประมาณ 120 แคลอรี่ ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่คำนึงถึงการบริโภค การกลั่นกรองเป็นกุญแจสำคัญที่ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับขนมเหล่านี้ได้โดยปราศจากความผิดท่ามกลางการพิจารณาเรื่องโภชนาการของคุณ
ส่วนผสม: คุกกี้ฟักทองชีสเค้ก Pumpkin Cheesecake Cookies
- แป้งอเนกประสงค์ไม่ฟอกขาว 1 1/2 c. (180 ก.)
- เครื่องเทศพายฟักทอง 1 1/2 ช้อนชา
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 1/2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา
- เนยจืด 1/2 c. (1 แท่ง) นิ่มลง
1/4 c. (52 ก.) บรรจุน้ำตาลทรายแดงอ่อน - น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 c. บวก 3 ช้อนโต๊ะ (100 ก. บวก 37 ก.) แบ่ง
- ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
- น้ำซุปข้นฟักทอง 1/4 c. (60 ก.)
- ครีมชีส 6 ออนซ์
- น้ำตาลอบเชย1/3 c.
ขั้นตอนการทำ: คุกกี้ฟักทองชีสเค้ก Pumpkin Cheesecake Cookies
- ปัดแป้ง เครื่องเทศพายฟักทอง ครีมทาร์ทาร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือจนเข้ากัน
- ใช้เครื่องผสมแบบใช้มือถือด้วยความเร็วปานกลาง ตีเนย น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยจนฟูและฟูประมาณ 1 นาที ใส่ไข่แดงและวานิลลาแล้วตีจนเข้ากัน เพิ่มฟักทอง บดส่วนผสมและแห้งแล้วตีด้วยความเร็วปานกลาง-ต่ำจนเข้ากัน ห่อชามด้วยพลาสติกแร็ปและแช่เย็นจนเย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
- ในขณะเดียวกันในชามขนาดกลางผัดครีมชีสและน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะที่เหลือจนเนียน ห่อชามด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็นจนเย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
- วางชั้นวางในส่วนบนและล่างของเตาอบ เปิดเตาอบที่ 350° วางแผ่นอบ 2 แผ่นพร้อมกระดาษรองอบ
- คลึงแป้งเป็นลูกบอลขนาดช้อนโต๊ะ ปั้นลูกบอล 2 ลูกให้เป็นแผ่น ใช้ช้อนหรือถุงบีบ ใส่ชีสเค้ก 2 ช้อนชาลงไปตรงกลางของแผ่นเดียว ปิดด้วยแผ่นที่ 2 ใช้นิ้วบีบรอบขอบเพื่อปิดผนึก แล้วค่อย ๆ ม้วนเป็นลูกบอล
- เทน้ำตาลอบเชยลงในจานกว้างและตื้น ม้วนลูกในน้ำตาลอบเชยและจัดเรียงบนแผ่นที่เตรียมไว้ ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
- อบคุกกี้ หมุนแผ่นครึ่งทางจนเป็นสีน้ำตาลทองและเริ่มแตก 12 ถึง 14 นาที ปังกระทะอย่างแน่นหนาสองสามครั้งบนเคาน์เตอร์หรือเตาเพื่อให้คุกกี้แบนเล็กน้อย โอนคุกกี้ไปที่ตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น
Video
ขอบคุณสูตรจาก: www.allrecipes.com
สั่งขนมอร่อยจากร้านเรา
