Prepare time: 15 Min
Cook: 15 min
Ready in: 30 min
เราใช้เนยถั่ว ‘Smunchy’ ของ Nutty ในคุกกี้เนยถั่วที่แสนอร่อยสูตรนี้เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสอีกเล็กน้อย และรสคาราเมลจากน้ำตาลมัสโควาโดสีอ่อนก็เปลี่ยนคุกกี้เหล่านี้ให้กลายเป็นขนมสุดพิเศษ
ส่วนผสม: คุกกี้เนยถั่ว Peanut Butter Cookies
- เนย (ไม่เค็ม) 125ก
- น้ำตาล Muscovado ที่ไม่ผ่านการขัดสีของ Billington 195ก
- ไข่ (ช่วงที่ปล่อยอิสระ) 1 ฟอง
- นีลเส็น-แมสซีย์ วานิลลาบีนเพส 2 ช้อนชา
- แป้งโฮลวีทธรรมดาของ Allinson 195ก
- ผงฟู 0.5 ช้อนชา
- โซเดียมไบคาร์บอเนต 1 ช้อนชา
- เนยถั่ว Nutty ที่เหมาะสม 300 กรัม
- ถั่วลิสง (กำมือ) 30ก
ขั้นตอนการทำ: คุกกี้เนยถั่ว Peanut Butter Cookies
- เปิดเตาอบที่ 170°C และเรียงถาดอบ 2 ใบที่มีแผ่นรองอบ
- ใช้ชามขนาดใหญ่ ให้ผสมเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนฟูและเป็นสีอ่อน ใส่ไข่และ ใส่ถั่ววานิลลา แล้วผสมให้เข้ากัน
- ร่อนแป้ง ผงฟู และโซดาไบคาร์บอเนตเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ส่วนผสมเนยเป็นสองชุด ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยถั่วลงไปคนให้เข้ากัน
- แบ่งแป้งออกเป็น 12 ลูกเท่าๆ กัน แล้ววางลงบนถาดอบ โดยเว้นช่องว่างระหว่างแป้ง เพราะจะกระจายออกระหว่างการอบ ใช้หลังช้อนกดลูกบอลลงเบาๆ สุดท้ายโรยถั่วลิสงเล็กน้อย
- ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 10-15 นาทีจนด้านบนเริ่มแตกและเป็นสีน้ำตาลทอง ทิ้งให้เย็นบนถาดประมาณสิบนาที จากนั้นจึงพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
Video
ขอบคุณสูตรจาก: www.allrecipes.com
สั่งขนมของร้าน
สั่งขนมอร่อยจากร้านเรา
