Prepare time: 10 min
Cook: 30 min
Ready in: 40 min
แม้จะอบ แต่สูตรชีสเค้กง่ายๆ นี้ใช้เวลาไม่ถึง 1 ชั่วโมง และจะสร้างความประทับใจในงานเลี้ยงอาหารค่ำ เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่หรือผลไม้ตามฤดูกาลเพื่อเพิ่มความอร่อย
ส่วนผสม: ชีสเค้กอบ Baked cheesecake
- ครีมชีส 650ก
- บิสกิตกรอบ 175ก
- เนย (เค็ม) (ละลาย) 75 ก
- น้ำตาลทรายทองไม่ขัดสี Billington 175ก
- ดับเบิ้ลครีม 100มล
- ไข่ 3 ฟอง
- นีลเซ่น-แมสซีย์ สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- ส้ม (เปลือกขูด) 2 ช้อนโต๊ะ
ซอส
- ราสเบอร์รี่ (แช่แข็ง) 300 กรัม
- น้ำตาลทรายทองไม่ขัดสี 3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ: ชีสเค้กอบ Baked cheesecake
- นำซอฟท์ชีสออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง เปิดเตาอบที่ 150°C (พัดลม 140C° แก๊สหมายเลข 2)
- บดบิสกิตให้เป็นชิ้นเล็กๆ โดยปั่นในเครื่องเตรียมอาหาร หรือใส่ลงในถุงพลาสติกแล้วทุบด้วยไม้นวดแป้ง
- ตักใส่ชามแล้วคนในเนยละลาย ตักส่วนผสมนี้ลงในฐานของพิมพ์สปริงฟอร์มขนาด 20 ซม. (8 นิ้ว) แล้วกดบิสกิตให้เข้ากันดี
- ตักชีสเนื้อนุ่มลงในชามใบใหญ่แล้วตีให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทรายทอง ดับเบิ้ลครีม ไข่ สารสกัดวานิลลา และผิวส้ม ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เทส่วนผสมนี้ลงบนด้านบนของ ฐานบิสกิต
- อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปิดไฟ และปล่อยให้ปรุงเสร็จโดยใช้ไฟร้อนของเตาอบ (ขั้นตอนนี้ ชีสเค้กจะยังค่อนข้างสั่นอยู่)
- นำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังและแช่เย็นค้างคืนหรืออย่างน้อย 4 ชั่วโมง
- ในการทำซอสราสเบอร์รี่ ให้วางผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในกระทะแล้วโรยน้ำตาลทรายสีทอง
- คนให้เข้ากันด้วยไฟแรงจนผลไม้นิ่มและน้ำผลไม้เริ่มเกิดฟอง ยกลงจากเตา แล้วกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดที่จับน้ำในชามออก พักให้เย็น แล้วชิมรสตามต้องการ เพื่อเพิ่มน้ำตาล น้ำซอสควรมีรสเปรี้ยวแต่ไม่หวานหรือเปรี้ยวจนเกินไป
- วิธีเสิร์ฟ ให้ตัดชีสเค้กเป็นชิ้นแล้วราดซอสเล็กน้อย นอกจากนี้ คุณยังสามารถเสิร์ฟชีสเค้กที่ราดด้วยวิปครีมสองชั้นเพื่อให้มันคงรูปทรงแล้วตักซอสใส่จาน
Video
ขอบคุณสูตรจาก: www.allrecipes.com
สั่งขนมอร่อยจากร้านเรา
