ดื่มด่ำไปกับการผสมผสานของรสเปรี้ยวอมหวานและช็อกโกแลตเนื้อนุ่มกับ Chocolate Lemon Bars อันน่าเอร็ดอร่อยเหล่านี้ เย้ายวนใจที่ผสมผสานรสชาติที่สดใสของมะนาวเข้ากับช็อกโกแลตเข้มข้นได้อย่างลงตัว นำเสนอการผสมผสานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของความแตกต่าง แต่กลับมีรสชาติที่เสริมกัน
การเตรียมและส่วนผสม:
ต้องใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายแต่จำเป็น เช่น เนย น้ำตาล แป้ง ไข่ ผงโกโก้ น้ำมะนาวสดและผิวเปลือกโลก จากนั้น เปลือกเนยที่ห่อหุ้มไส้เลมอนอันหอมหวานนั้นถูกประดับอย่างประณีตด้วยชั้นช็อคโกแลตชั้นดี
วิธีทำสูตร:
เริ่มต้นด้วยการเตรียมเปลือกเนย ผสมแป้ง น้ำตาล และเนยจนร่วน กดส่วนผสมลงในถาดอบจนเป็นฐาน ไส้เลมอนนีที่ผสมไข่ น้ำตาล น้ำมะนาว และผิวเลมอนเข้าด้วยกัน เทลงบนเปลือกแล้วอบจนอยู่ตัว หลังจากเย็นตัวลง แท่งช็อกโกแลตจะตกแต่งด้วยชั้นช็อกโกแลตที่ละลายแล้วเพิ่มความหรูหรา
รสชาติที่สดใสและมีชีวิตชีวาจากมะนาวซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติที่นุ่มนวลและน่ารับประทานของช็อกโกแลต บาร์เหล่านี้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมสวยงามเพื่อเพิ่มความรื่นรมย์ให้กับน้ำชายามบ่ายหรือเป็นของหวานแสนอร่อยสำหรับทุกโอกาส
จำนวนแคลอรี่โดยประมาณต่อแท่งของ Chocolate Lemon Bars คือประมาณ 200-250 แคลอรี่ ขึ้นอยู่กับขนาดและส่วนผสมที่แตกต่างกัน ในแง่ของความยากในการทำอาหาร สูตรนี้อยู่ในช่วงปานกลาง เหมาะสำหรับทั้งนักทำขนมปังมือใหม่และผู้ปรุงรส
การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความเอร็ดอร่อยของผลไม้ตระกูลซิตรัสและช็อกโกแลตเนื้อนุ่มในช็อกโกแลตเลมอนแท่งอันเย้ายวนเหล่านี้ ด้วยความยากลำบากในการปรุงอาหารในระดับปานกลางและโปรไฟล์รสชาติที่เย้ายวนใจ บาร์เหล่านี้ได้รับคะแนน 4 เต็ม 5 ในด้านรสชาติที่น่าพึงพอใจและความสะดวกในการเตรียมการ .
ส่วนผสม: ช็อคโกแลตเลมอนบาร์ Chocolate Lemon Bars
เปลือกช็อคโกแลต:
- สเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดสำหรับจานอบ
- คุกกี้ขนมชนิดร่วนขนาด 5.3 ออนซ์สองกล่อง
- ผงโกโก้แบบไม่หวาน 1/2 ถ้วย เช่น ผงโกโก้ 100% แบบไม่หวาน Ghirardelli
- น้ำตาล 1/3 ถ้วย
- เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
- เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ (3/4 แท่ง) ละลาย
มะนาวเปรี้ยว:
- น้ำตาล 2 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์ 2/3 ถ้วยตวง
- ผิวเลมอน 2 ช้อนชา (จากมะนาวประมาณ 1 ลูก) บวกน้ำมะนาว 1 ถ้วย (จากมะนาวประมาณ 8 ลูก)
- ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟองบวก 2 ไข่แดง
ช็อคโกแลตกานาซ:
- เฮฟวี่ครีม 3/4 ถ้วย
- เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
- ชิปช็อกโกแลตรสหวานอมขมกลืน 5 ออนซ์ (ประมาณ 3/4 ถ้วย) เช่น Ghirardelli Bittersweet 60% Cacao Baking Chips
- เกลือทะเลที่เป็นขุย
ขั้นตอนการทำ: ช็อคโกแลตเลมอนบาร์ Chocolate Lemon Bars
- สำหรับเปลือกช็อคโกแลต: วางถาดอบที่มีขอบไว้บนชั้นวางตรงกลางของเตาอบ แล้วเปิดเตาอบและถาดอบที่อุณหภูมิ 350 องศา F. ฉีดสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดที่ด้านล่างและด้านข้างของจานอบสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้ว และปูด้วยกระดาษรองอบ โดยเว้นระยะยื่นไว้ข้างละ 2 นิ้ว
- ปั่นคุกกี้ขนมชนิดร่วนในเครื่องเตรียมอาหารจนบดละเอียดและประกอบทรายกลับเข้าที่ เติมผงโกโก้ น้ำตาล เกลือโคเชอร์และพัลส์ให้เข้ากัน ใส่เนยและพัลส์จนกระทั่งแป้งเข้ากันเมื่อบีบและมีลักษณะคล้ายทรายเปียก
- กดแป้งลงที่ด้านล่างของจานอบที่เตรียมไว้แล้วอบจนเปลือกดูเซ็ตตัวและเกือบแห้งประมาณ 15 นาที
- ในขณะที่เปลือกกำลังอบ ให้ทำเลมอนเคิร์ด (ต้องเทนมเปรี้ยวลงในเปลือกที่ร้อนก่อนที่จะเย็น)
- สำหรับเลมอนเคิร์ด: ผสมน้ำตาล แป้ง ผิวเลมอน ไข่ทั้งฟอง และไข่แดงเข้าด้วยกันในชามขนาดกลาง เติมน้ำมะนาว แล้วตีให้เข้ากัน
- เมื่อเปลือกอบแล้ว ให้เทนมเปรี้ยวลงบนเปลือกที่ร้อนเบาๆ ไม่เป็นไรหากมีเศษขนมปังลอยขึ้นมา ค่อยๆ วางจานลงบนถาดอบที่ร้อนแล้วอบจนไส้อยู่รอบขอบแต่ยังคงกระตุกเล็กน้อยอยู่ ตรงกลาง 30 ถึง 35 นาที
- ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นและเซ็ตตัวอย่างสมบูรณ์ อย่างน้อย 2 ชั่วโมงและค้างคืน
- สำหรับช็อกโกแลตกานาช: ใส่เฮฟวี่ครีมและเกลือโคเชอร์ลงในกระทะขนาดเล็กบนไฟปานกลางจนเดือด ใส่ช็อกโกแลตชิปลงในชามที่ทนความร้อนปานกลาง เทลงบนส่วนผสมของเฮฟวี่ครีม แล้วพักไว้ 5 นาที ปัดให้เข้ากันจนเนียน
- เทกานาซลงบนเลมอนเคิร์ด เกลี่ยให้เรียบและโรยด้วยเกลือทะเล แช่เย็นจนเซ็ตตัวอย่างน้อย 4 ชั่วโมงและข้ามคืน
- ใช้ส่วนที่ยื่นออกมาจากกระดาษ parchment แกะแท่งออกจากพิมพ์ ตัดเป็นสี่เหลี่ยม ก่อนเสิร์ฟ
Video
ขอบคุณสูตรจาก: www.allrecipes.com
สั่งขนมของร้าน
สั่งขนมอร่อยจากร้านเรา
