ซี่โครงย่าง Sticky Ribs

ส่วนผสม: ซี่โครงย่าง Sticky Ribs

• น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
• ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
• พริกหยวก 1 ช้อนชา
• เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดๆ
• ซี่โครงหลังทารกหนัก 3 ปอนด์หนึ่งแผ่น
• ซอสบาร์บีคิว 2 ถ้วยตวง

ขั้นตอนการทำ: ซี่โครงย่าง Sticky Ribs

1. เปิดเตาอบที่ 150 องศา C
2. ผสมน้ำตาลทรายแดง, น้ำตาลทราย, พริกป่น, ผงกระเทียม, ผงหัวหอม, ปาปริก้า, เกลือ 2 ช้อนชาและพริกไทยดำป่นสดในปริมาณที่พอเหมาะในชามขนาดเล็ก
3. วางซี่โครงบนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่พอที่จะพับและปิดผนึก จากนั้นวางบนถาดอบ โรยผงถูแห้งให้ทั่วด้านบนของซี่โครงด้านที่มีเนื้อ ห่อฟอยล์รอบซี่โครงและปิดให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกมาระหว่างการอบ นำเข้าอบจนเนื้อนุ่มและสามารถดึงออกจากกระดูกได้ง่ายด้วยส้อม ประมาณ 2 ชั่วโมง
4. อุ่นซอสบาร์บีคิวในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลางจนอุ่น นำซี่โครงออกจากเตาอบแล้วเปิดห่อฟอยล์ นำซี่โครงออกจากฟอยล์แล้วเทน้ำผลไม้ที่สะสมอยู่ในซอสบาร์บีคิวแล้วผสมให้เข้ากัน เคี่ยวซอสต่อไปจนข้นประมาณ 7 นาที
5. ตั้งเตาย่างหรือกระทะสำหรับย่างโดยใช้ไฟปานกลาง-สูง
6. หั่นซี่โครงเป็นชิ้นกระดูก 1 ชิ้น ทาซอสบาร์บีคิวให้ทั่ว วางซี่โครงบนตะแกรงและปรุงอาหารจนปรากฏรอยย่างด้านละสองสามนาที ทาซอสบาร์บีคิวให้ทั่วและนำลงจากเตา เสิร์ฟพร้อมซอสบาร์บีคิวที่เหลือด้านข้าง

Video

ขอบคุณสูตรจาก: www.allrecipes.com

สั่งขนมอร่อยจากร้านเรา