Prepare time: 30 min
Cook: 120 min
Ready in: 150 min
ส่วนผสม: ซี่โครงย่าง Sticky Ribs
- น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
- พริกหยวก 1 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดๆ
- ซี่โครงหลังทารกหนัก 3 ปอนด์หนึ่งแผ่น
- ซอสบาร์บีคิว 2 ถ้วยตวง
ขั้นตอนการทำ: ซี่โครงย่าง Sticky Ribs
- เปิดเตาอบที่ 150 องศา C
- ผสมน้ำตาลทรายแดง, น้ำตาลทราย, พริกป่น, ผงกระเทียม, ผงหัวหอม, ปาปริก้า, เกลือ 2 ช้อนชาและพริกไทยดำป่นสดในปริมาณที่พอเหมาะในชามขนาดเล็ก
- วางซี่โครงบนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่พอที่จะพับและปิดผนึก จากนั้นวางบนถาดอบ โรยผงถูแห้งให้ทั่วด้านบนของซี่โครงด้านที่มีเนื้อ ห่อฟอยล์รอบซี่โครงและปิดให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกมาระหว่างการอบ นำเข้าอบจนเนื้อนุ่มและสามารถดึงออกจากกระดูกได้ง่ายด้วยส้อม ประมาณ 2 ชั่วโมง
- อุ่นซอสบาร์บีคิวในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลางจนอุ่น นำซี่โครงออกจากเตาอบแล้วเปิดห่อฟอยล์ นำซี่โครงออกจากฟอยล์แล้วเทน้ำผลไม้ที่สะสมอยู่ในซอสบาร์บีคิวแล้วผสมให้เข้ากัน เคี่ยวซอสต่อไปจนข้นประมาณ 7 นาที
- ตั้งเตาย่างหรือกระทะสำหรับย่างโดยใช้ไฟปานกลาง-สูง
- หั่นซี่โครงเป็นชิ้นกระดูก 1 ชิ้น ทาซอสบาร์บีคิวให้ทั่ว วางซี่โครงบนตะแกรงและปรุงอาหารจนปรากฏรอยย่างด้านละสองสามนาที ทาซอสบาร์บีคิวให้ทั่วและนำลงจากเตา เสิร์ฟพร้อมซอสบาร์บีคิวที่เหลือด้านข้าง
Video
ขอบคุณสูตรจาก: www.allrecipes.com
สั่งขนมอร่อยจากร้านเรา














