ผักโขมซอสงาเป็นอาหารจานที่น่ารื่นรมย์ที่ผสมผสานความเรียบง่ายและรสชาติ สูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชียคลาสสิกนี้ผสมผสานความสดของใบผักโขมเข้ากับกลิ่นถั่วและกลิ่นหอมของงา เป็นการผสมผสานระหว่างเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ยั่วเย้า มอบความอร่อยรสอูมามิในทุกคำที่กัด
การเตรียม
เริ่มต้นด้วยการลวกใบผักโขมสดในน้ำเดือดสักครู่จนเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใสและอ่อนโยน นำไปแช่ในอ่างน้ำแข็งทันทีเพื่อรักษาสีและหยุดกระบวนการปรุงอาหาร เมื่อเย็นแล้ว ให้บีบน้ำส่วนเกินออกเบาๆ แล้วจัดเรียง ผักโขมอย่างเรียบร้อยบนจานเสิร์ฟ
เมนูเด็ดจานนี้คงหนีไม่พ้นน้ำจิ้มงา เตรียมโดยผสมงาคั่ว ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำตาลเล็กน้อย และน้ำมันงาเล็กน้อยลงในชาม ตีส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันจนเนียน น้ำจิ้มรสเด็ดเคลือบใบผักโขมอย่างสวยงาม ปรับเครื่องปรุง เพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล
ราดซอสงาที่เตรียมไว้ให้ทั่วผักโขมลวกเพื่อให้ซอสรสชาติกระจายทั่วถึง ผักโขมจะดูดซับความเผ็ดร้อนของงาได้อย่างง่ายดาย ทำให้เกิดรสชาติที่เข้ากัน โรยหน้าด้วยเมล็ดงาเพิ่มเติมหรือหั่นเป็นชิ้น ต้นหอมเพื่อเพิ่มสัมผัสและรสชาติ
ผักโขมกับซอสงานี้ไม่เพียงแต่ช่วยต่อมรับรสเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพอีกด้วย ผักโขมอุดมไปด้วยวิตามิน A, C และ K พร้อมด้วยแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น ธาตุเหล็ก และแคลเซียม เมล็ดงาใน ซอสประกอบด้วยไขมัน โปรตีน และสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉลี่ย หนึ่งหน่วยบริโภคของอาหารจานนี้มีแคลอรี่ประมาณ 80-100 แคลอรี่ จึงเป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรี่ต่ำ
ในส่วนของความยากในการทำอาหารนั้น การเตรียม ผักโขมซอสงา จัดอยู่ในหมวดง่าย ๆ ขั้นตอนตรงไปตรงมา ส่วนผสมมีน้อยและเข้าถึงได้ง่าย การลวกผักโขมและซอสงาให้เข้ากันต้องใช้ทักษะการทำอาหารขั้นพื้นฐาน ทำให้สูตรนี้เหมาะสำหรับทั้ง ทั้งแม่ครัวมือใหม่และแม่ครัวผู้ช่ำชอง
ผักโขมซอสงาเป็นมรดกแห่งความเรียบง่ายในการปรุงอาหารที่ให้รสชาติที่พิเศษ จานนี้ไม่เพียงแต่แสดงถึงความงามของวัตถุดิบสดใหม่เท่านั้น แต่ยังเฉลิมฉลองศิลปะแห่งการผสมผสานรสชาติเข้าด้วยกัน ด้วยคุณประโยชน์ทางโภชนาการ ง่ายต่อการเตรียม และรสชาติอันประณีต สูตรอาหารเป็นสิ่งที่ต้องลองสำหรับทุกคนที่กำลังมองหาประสบการณ์การทำอาหารที่น่ารื่นรมย์และมีประโยชน์
ส่วนผสม ผักโขมซอสงา Spinach with sesame sauce
- งาขาวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับผักโขมนั้น
- เกลือโคเชอร์ไดมอนด์คริสตัล (สำหรับการลวก) 1 ช้อนชา
- ผักโขม 1 พวง (8 ออนซ์ 227 กรัม)
ขั้นตอนการทำ: ผักโขมซอสงา Spinach with sesame sauce
- อุ่นมิรินให้แอลกอฮอล์ระเหยและขจัดความร้อน
- เมื่อน้ำในหม้อเดือด ให้เติมเกลือ และผักโขม ต้มประมาณ 1 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ไหลผ่านน้ำที่ไหลแล้วบีบน้ำออก
- ตัดฐานออกแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 5 ซม.
- รวมส่วนผสมเครื่องปรุงรสลงในชามผสมเพิ่ม 2 และผสมให้เข้ากัน
- เมื่อรสชาติเข้ากันดีแล้ว ให้เสิร์ฟในชามและเป็นอันเสร็จ
Video
ขอบคุณสูตรจาก: www.allrecipes.com
สั่งขนมของร้าน










สั่งขนมอร่อยจากร้านเรา
