ดื่มด่ำไปกับรสชาติอันเอร็ดอร่อยของหัวไชเท้าผัดซอสเทริยากิ อาหารที่ผสมผสานความเรียบง่ายของการผัดกับซอสเทริยากิอันเย้ายวน สูตรนี้นำเสนออาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผสมผสานความกรอบของหัวไชเท้าเข้ากับความหวานและ รสเปรี้ยวของเคลือบเทอริยากิ มาเริ่มต้นการเดินทางเพื่อลิ้มรสอาหารฟิวชั่นอันน่ารื่นรมย์นี้กันเถอะ
ส่วนผสมและการเตรียม
เริ่มต้นด้วยการรวบรวมหัวไชเท้าหัวไชเท้าสด หั่นบาง ๆ เป็นชิ้นขนาดเท่าก้านไม้ขีด การเตรียมซอสเทอริยากิต้องใช้ซอสถั่วเหลือง มิริน สาเก น้ำตาล และขิงเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่ล้ำลึกยิ่งขึ้น จากนั้นจึงนำหัวไชเท้ามารวมกัน ผัดในกระทะร้อนจนได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มแต่กรอบเล็กน้อย เทริยากิเคลือบ เทริยากิลงบนหัวไชเท้าและเคลือบด้วยความหวานที่ไม่อาจต้านทานได้ สร้างรสชาติที่กลมกลืนกันอย่างลงตัว
หัวไชเท้าผัดซอสเทอริยากิมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ตัดกันอย่างสวยงาม เมื่อผัด หัวไชเท้าจะคงความกรุบกรอบน่ารับประทานในขณะที่ดูดซับซอสเทอริยากิที่เข้มข้น ตัวซอสจะเพิ่มความมันเงาและรสอูมามิที่ออกมา ยกระดับโดยรวม ประวัติรสชาติ จานนี้รักษาสมดุลระหว่างความสดของหัวไชเท้ากับรสชาติเข้มข้นของเทอริยากิ ทำให้เกิดการผสมผสานที่ลงตัวที่ชวนให้ต่อมรับรส
คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่
ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ จานนี้เสนอทางเลือกในการรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำแต่ก็น่าพึงพอใจ โดยเฉลี่ยแล้วหัวไชเท้าผัดซอสเทอริยากิหนึ่งหน่วยบริโภคจะมีแคลอรี่ประมาณ 100-120 แคลอรี่ ทำให้เป็นอาหารตามใจที่ปราศจากความผิด หัวไชเท้ามีส่วนช่วยในอาหารนี้ มีเส้นใยอาหาร ในขณะที่ซอสเทอริยากิให้รสเผ็ดร้อนโดยไม่รับแคลอรี่โดยรวมมากเกินไป
แม้จะมีรสชาติที่ซับซ้อน แต่การเตรียมหัวไชเท้าผัดซอสเทอริยากิ ก็ทำได้ง่ายจนน่าประหลาดใจ โดยมีคะแนนความยากในการทำอาหารอยู่ที่ 2 เต็ม 5 ความง่ายของสูตรอยู่ที่ขั้นตอนที่ตรงไปตรงมาและใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย เสน่ห์อยู่ที่ความสามารถในการสร้างความประทับใจโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย เหมาะสำหรับผู้ที่มองหาการสร้างสรรค์อาหารที่รวดเร็วแต่น่าประทับใจ
หัวไชเท้าผัดซอสเทอริยากิ ถือเป็นมรดกทางศิลปะของอาหารฟิวชั่นที่ผสมผสานประเพณีของญี่ปุ่นเข้ากับความทันสมัย ความเรียบง่ายของจานนี้เมื่อรวมกับรสชาติที่จัดจ้านและคุณค่าทางโภชนาการทำให้เป็นอาหารเสริมในอุดมคติสำหรับทุกมื้ออาหาร ผจญภัยและลิ้มรสอาหารอันน่ารื่นรมย์แต่ละคำที่รวบรวมแก่นแท้ของรสชาติแบบญี่ปุ่นพร้อมลูกเล่นอันน่ารื่นรมย์
ส่วนผสม: หัวไชเท้าผัดซอสเทอริยากิ
- หัวไชเท้าขาวญี่ปุ่น 150ก
- หมูสามชั้น (หั่นบาง ๆ ) 100 กรัม
- สาเกปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- ดาชิสไตล์ญี่ปุ่นแบบเม็ด 1/4 ช้อนชา
- มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊ว 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสลัด 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
ขั้นตอนการทำ: หัวไชเท้าผัดซอสเทอริยากิ
- ตัดหัวไชเท้าเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม.
- หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นกว้าง 5 ซม.
- ใส่ 1 ชิ้นลงในชามทนความร้อน ปิดด้วยพลาสติกแร็ป แล้วนำไปให้ความร้อนในไมโครเวฟ 600W เป็นเวลา 2 นาที
- ตั้งน้ำมันสลัดในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ส่วนผสม 2 แล้วผัด เมื่อสีเปลี่ยน ให้ใส่ส่วนผสม 3 แล้วผัด
- เมื่อหัวไชเท้าเคลือบน้ำมันแล้ว ใส่ (A) ลงไปผัดบนไฟแรงจนข้นและเป็นมันเงา จากนั้นจึงยกลงจากเตา
- เสิร์ฟในชาม โรยด้วยต้นหอม ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
Video
ขอบคุณสูตรจาก: www.allrecipes.com
สั่งขนมอร่อยจากร้านเรา
