Prepare time: 25 min
Cook: 4 hr 30 min
Ready in: 15 min
สูตรเค้กผลไม้ของเรา
เค้กผลไม้สูตรดั้งเดิมของเรามีส่วนผสมของเครื่องเทศเป็นพิเศษ
แอลกอฮอล์ชนิดใดดีที่สุดสำหรับเค้กผลไม้
สุราที่มีรสชาติเข้มข้นและมี ABV สูงเหมาะสำหรับการป้อนเค้กผลไม้ คุณสามารถใช้เหล้ารัม บรั่นดี หรือวิสกี้เป็นเครื่องเทศ หรือถ้าคุณชอบรสชาติซิตรัส ก็ลองใช้เหล้าส้ม เราใช้บรั่นดีในสูตรเค้กผลไม้ของเรา
หากคุณชอบเค้กผลไม้ เราคิดว่าคุณจะต้องชอบเค้กของเรา
ส่วนผสม: เค้กผลไม้ Fruit Cake
- แอปริคอตแห้ง 175ก
- บรั่นดี (หรือวิสกี้) 6 ช้อนโต๊ะ
- เนย (ไม่เค็ม) 225ก
- น้ำมะนาว (จากมะนาว 1 ลูก)
- ผิวเลมอน (จากมะนาว 1 ลูก)
- น้ำส้ม (จากส้ม 1 ลูก)
- ผิวส้ม (จากส้ม 1 ลูก)
- น้ำตาลทรายทองไม่ขัดสี 50 กรัม
- อัลมอนด์ (บด)
- ไข่ 4 ฟอง
- แป้งขาวล้วน 225ก
- เกลือ 175ก
- เชอร์รี่กลาเซ่ 110ก
- ขิง (สับละเอียด) 110ก
- สับปะรดGlacé (สับหยาบ) 110ก
- มะม่วงกวน 110ก
- วอลนัท (สับไม่ละเอียด)
ขั้นตอนการทำ: เค้กผลไม้ Fruit Cake
- เปิดเตาอบที่ 150°C ทาเนยในพิมพ์เค้กทรงกลมขนาด 23 ซม. (9 นิ้ว) แล้วปูด้วยกระดาษไขทาเนยหรือกระดาษรองอบแบบไม่ติดหนา 2 เท่า
- แช่แอปริคอตในวิสกี้หรือบรั่นดีเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
- ตีเนยและน้ำตาลด้วยผิวเลมอนและส้มจนฟูและเบา แล้วใส่อัลมอนด์ลงไป
- ตีไข่จนสีซีดและข้น จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมครีมลงไปจนเข้ากันดี
- ร่อนแป้งและเกลือลงในชาม แล้วค่อยๆ ใช้ช้อนโลหะตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่น้ำส้มและน้ำมะนาว แอปริคอตแช่อิ่ม ผลไม้หวาน ขิง และวอลนัทลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วทำเป็นโพรงตรงกลางเล็กน้อย
- อบใต้กึ่งกลางเตาอบเป็นเวลา 2½ ชั่วโมง จากนั้นปิดเค้กด้วยกระดาษฟอยล์แบบหลวมๆ และลดความร้อนลงเหลือ 140°C แล้วอบต่ออีก 1½-2 ชั่วโมงจนสุกผ่าน – ทดสอบกับ ไม้เสียบซึ่งควรจะออกมาสะอาด
- ให้เค้กเย็นลงในพิมพ์ จากนั้นเปิดออกแล้วห่อด้วยกระดาษไขและฟอยล์ แล้วเก็บในที่เย็นแต่ไม่เย็นนานถึงสามสัปดาห์
- ในการทำไอซิ่งสำหรับตกแต่ง ให้ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง และค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งสีทองประมาณ 2/3 ลงไป ตีให้เข้ากัน
- ตีน้ำมะนาวและน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือจนเข้ากันดีจนตั้งยอดอ่อน
- ตักลงบนเค้กที่เย็นแล้วเกลี่ยให้ทั่วเค้กด้วยมีดจานสี
Video
ขอบคุณสูตรจาก: www.allrecipes.com
สั่งขนมของร้าน
สั่งขนมอร่อยจากร้านเรา
