เลมอนบลูเบอร์รี่ทาร์ต Lemon Blueberry Tart

บลูเบอร์รี่เลมอนเย็น ครีม สดชื่น มาพร้อมกับส่วนผสม 10 ชนิด ไส้เลมอนแบบธรรมดาอยู่ในแป้งขนมชนิดร่วนที่ไม่สม่ำเสมอและเติมด้วยซอสบลูเบอร์รี่โฮมเมด ทาร์ตเนยรสหวาน รสเปรี้ยว และมันเป็นไปไม่ได้ที่จะหยุดกิน เพลิดเพลินกับของหวานที่สวยงามนี้สำหรับวันแม่ วันพ่อ งานฉลองฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อน และอื่นๆ

รายละเอียด ทาร์ตมะนาวบลูเบอร์รี่

พื้นผิว: ชนิดของเปลือกที่จะใช้สำหรับทาร์ตมะนาวนี้ ขนมปังชนิดร่วนดูเหมือนจะเหมาะสมที่สุด เนื้อสัมผัสร่วนเป็นขุยละลายในปาก เปลือกตัดกันอย่างสมบูรณ์แบบกับไส้ครีมและเขียวชอุ่มด้านบน ทำให้เป็นหนึ่งในสูตรของหวานที่เราโปรดปราน

รสชาติ: พูดถึงรสชาติบริสุทธิ์ ต้องเป็นทาร์ตบลูเบอร์รี่เลมอนนี้แน่นอน รสเลมอนนั้นสดชื่นและสดใส และมีรสเปรี้ยวเพียงพอที่จะเติมเต็มความหวานทั้งหมด คุณต้องการแค่ชิ้นเล็กๆ จริงๆ

ทำง่าย: ทาร์ตมีส่วนประกอบ 3 อย่างและแต่ละอย่างต้องเตรียมแยกกัน แต่กระบวนการทั้งหมดไม่มีอะไรซับซ้อน เพียงแค่คุณและอ่านสูตรก่อนที่จะเริ่ม

เวลา: ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมและอบทาร์ต แต่คุณจะต้องทำให้เย็นและแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ ดังนั้นควรเผื่อเวลาไว้สัก 2-3 ชั่วโมงเพื่อทำสูตรทั้งหมดให้เสร็จ ข้าวโอ๊ตเลมอนครัมเบิ้ลบาร์เป็นอีกตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการทำเลมอนนี่ให้เร็วขึ้น

สูตรนี้มี 3 ส่วน

เปลือกนอก:  เพียงแค่ผสมเนยละลายกับน้ำตาล วานิลลา เกลือ และแป้ง แล้วกดลงในถาดทาร์ตหรือจานพาย ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นแป้งก่อนทำ จะสังเกตได้ว่าเราใช้เปลือกแบบเดียวกันสำหรับราสเบอร์รี่สตรูเซลบาร์ แอปเปิ้ลพายบาร์ และเราใช้สูตรเลมอนบาร์เพิ่มขึ้นสองเท่า ของหวานอื่นๆ เหล่านี้อาจต้องใช้อุณหภูมิเตาอบที่แตกต่างกัน และนั่นเป็นเพราะของหวานทั้งหมดใช้เวลาในการอบนานกว่า เราอบแป้งที่ 177°C สำหรับสูตรทาร์ตนี้โดยเฉพาะ

ไส้มะนาว: อันนี้จะข้นครีมและเข้มข้น ใช้ไส้เลมอนที่คล้ายกันกับพายเลมอนครีม แบ่งครึ่งสำหรับทาร์ตนี้แล้วลดไข่แดงลง ไข่แดงช่วยให้ไส้เซ็ตตัว แต่ต้องการให้ทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วยังคงนิ่มอยู่ ใช้ไข่แดงเพียง 1 ฟอง

บลูเบอร์รี่ซอส: อร่อยกับบลูเบอร์รี่บริสุทธิ์ แทบจะไม่ใส่น้ำตาลลงในซอสบลูเบอร์รี่เลย ต้องใส่น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อช่วยในการแตกตัว ดังนั้นรสชาติที่เป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง ปรุงอาหารบนเตาตั้งพื้นสักครู่ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ส่วนผสม: เลมอนบลูเบอร์รี่ทาร์ต Lemon Blueberry Tart

ซอสบลูเบอรี่: Blueberry Sauce

• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา (หรือน้ำเปล่า)
• บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย (140 กรัม) (ห้ามละลาย)
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

เปลือกขนมชนิดร่วน: Shortbread Crusts

• เนยจืด 1/2 ถ้วย (8 ช้อนโต๊ะ; 113 กรัม) ละลาย
• น้ำตาลทรายละเอียด 1/4 ถ้วย (50 กรัม)
• สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย (125 กรัม) (ช้อนและปรับระดับ)

ใส้ :  Filling

• นมข้นหวานไขมันเต็ม 1 กระป๋อง
• น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ (90 มล.) ประมาณ 2 ลูก
• ผิวมะนาว 1 ช้อนชา (มะนาว 1 ลูก)
• 1 ไข่แดงขนาดใหญ่

ขั้นตอนการทำ:เลมอนบลูเบอร์รี่ทาร์ต Lemon Blueberry Tart แพนเค้กซูกินี Zucchini Bread Pancake

1. ซอสบลูเบอร์รี่: ใช้ส้อมผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเลมอนเข้าด้วยกันในชามใบเล็กจนแป้งข้าวโพดละลาย พักไว้ อุ่นบลูเบอร์รี่และน้ำตาลเข้าด้วยกันในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 3 นาที บดบลูเบอร์รี่ให้ละเอียดกับด้านล่างและด้านข้างของกระทะเพื่อช่วยให้มันแตกตัว ผสมส่วนผสมแป้งข้าวโพด ปรุงต่ออีก 2 นาทีเพื่อให้ซอสข้นขึ้น คนและบดบลูเบอร์รี่ให้แตก นำซอสออกจากเตาและพักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนถึงขั้นตอนที่ 6 ทำซอสบลูเบอร์รี่ประมาณ 1/2 – 2/3 ถ้วย แล้วคุณจะใช้ประมาณครึ่งหนึ่งสำหรับหมุน (สำรองเพิ่มสำหรับตกแต่ง/จัดเสิร์ฟ)
2. เปิดเตาอบที่ 177°C
3. เปลือก: ผสมเนยละลาย น้ำตาล สารสกัดวานิลลา และเกลือเข้าด้วยกันในชามขนาดกลาง ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน แป้งจะออกมันๆหน่อยและหนามาก ใช้ไม้พายยางหรือมือ กดแป้งลงในถาดทาร์ตขนาด 9 นิ้วให้แน่น (ไม่ต้องทาไขมัน) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นของแป้งอยู่ด้านล่างและรอบด้าน
4. นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีหรือจนขอบเป็นสีน้ำตาลอ่อน นำออกจากเตาอบ ใช้ส้อมจิ้มรู 2-3 รูที่ด้านบนของเปลือกอุ่นๆ (อย่าให้ทะลุเปลือก) จะทำให้ไส้ติด
5. ไส้: ปัดส่วนผสมไส้ทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเข้ากัน เทลงในเปลือกที่อุ่น คนซอสบลูเบอร์รี่เพราะมันข้น ในขั้นตอนนี้ยังสามารถอุ่นได้ ถ้าข้นเกินไปให้อุ่นในไมโครเวฟ 5-10 วินาที เหยาะซอสบลูเบอร์รี่หนึ่งช้อนพูนๆ ให้ทั่วด้านบน โดยใช้ซอสประมาณครึ่งหนึ่ง สำรองซอสที่เหลือสำหรับตอนเสิร์ฟ ใช้ไม้จิ้มฟันหรือมีด ค่อยๆ หมุนซอสและไส้ให้เข้ากัน เขย่าไปมา 2-3 ครั้งเพื่อให้ซอสและไส้ตกลงไปในเปลือกเล็กน้อย
6. นำเข้าอบประมาณ 17-19 นาที จนกระทั่งตรงกลางของทาร์ตไม่ขยับเมื่อคุณเคาะเบาๆ มันจะยังคงเหนียวเล็กน้อยอยู่ด้านบน อย่าอบมากเกินไปเพราะทาร์ตจะมีกลิ่นยาง
7. นำทาร์ตออกจากเตาอบและวางบนตะแกรงให้เย็น รอให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นแช่เย็นในตู้เย็นโดยเปิดฝาไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงและนานสุด 1 วัน หากแช่เย็นนานกว่า 2 ชั่วโมง ให้ปิดฝาไว้ หลังจากแช่เย็นแล้ว ให้แกะด้านข้างของถาดทาร์ตออกหากถาดของคุณมีด้านที่ถอดได้
8. หั่นและเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงเสริม รวมถึงซอสบลูเบอร์รี่ที่เหลือ
9. ปิดฝาให้แน่นและแช่เย็นนานถึง 1 สัปดาห์

Video

ขอบคุณสูตรจาก: www.allrecipes.com

สั่งขนมอร่อยจากร้านเรา