กุ้งกระเทียมเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารทะเลอันชุ่มฉ่ำและกระเทียมหอม ถือเป็นอาหารเหนือกาลเวลาที่ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลทั่วโลกต่างยกย่อง ความละเอียดอ่อนอันน่าเอร็ดอร่อยนี้เต็มไปด้วยความเผ็ดร้อนและความเผ็ดเล็กน้อยที่ดึงดูดใจด้วยรสชาติที่ไม่อาจต้านทานและการจัดเตรียมที่ง่ายดาย
กุ้งกระเทียมมีเสน่ห์จากการผสมผสานกันอย่างลงตัวของกุ้งสดตัวอ้วนๆ กับกระเทียมที่เข้มข้นและเอิร์ธโทน จานนี้ชวนให้อยากลิ้มลอง โดยให้รสชาติที่ผสมผสานกัน—ความหวานอ่อนๆ จากกุ้งที่ผสมผสานกับกลิ่นที่เข้มข้นและฉุน ของกระเทียม รสชาติหลักเหล่านี้มักจะเพิ่มความกลมกลืนด้วยสมุนไพร เช่น ผักชีฝรั่ง หรือโรยพริกไทยป่นเพื่อเพิ่มความพิเศษ
การเตรียม ความเรียบง่ายและซับซ้อน
เสน่ห์ของกุ้งกระเทียมไม่เพียงแต่อยู่ที่รสชาติที่เร้าใจเท่านั้นแต่ยังอยู่ที่ความเรียบง่ายในการเตรียมอีกด้วย อาหารจานนี้ดึงดูดแม้กระทั่งมือสมัครเล่นในครัวด้วยสูตรที่ตรงไปตรงมา—กุ้งเนื้อฉ่ำผัดจนสมบูรณ์แบบในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของน้ำมันมะกอกผสมกระเทียม ความเรียบง่ายนี้ช่วยยกระดับอาหารจานนี้ให้เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร แสดงออกถึงความซับซ้อนโดยไม่ต้องอาศัยทักษะการทำอาหารที่สลับซับซ้อนด้านโภชนาการและแคลอรี่
กุ้งกระเทียมหนึ่งหน่วยบริโภคซึ่งโดยทั่วไปจะประกอบด้วยกุ้งขนาดกลางประมาณ 6-8 ตัวและมีแคลอรี่ประมาณ 150-200 แคลอรี่ การประมาณนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารและส่วนผสมเพิ่มเติมที่ใช้ เช่น เนยหรือน้ำมันในการผัด แม้จะเจียมเนื้อเจียมตัวก็ตาม จำนวนแคลอรี่ กุ้งกระเทียมมีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าประทับใจ อุดมไปด้วยโปรตีน กรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น
ในแง่ของความยากในการทำอาหาร กุ้งกระเทียมดึงดูดได้ในระดับปานกลาง โดยอยู่ที่ประมาณ 2 ในระดับ 1 ถึง 5 ความเรียบง่ายของสูตรอาหารทำให้สามารถเข้าถึงได้แม้แต่ผู้ปรุงมือใหม่ก็ตาม ความชำนาญในอาหารจานนี้มาพร้อมกับความเข้าใจเรื่องจังหวะเวลาซึ่งทำให้มั่นใจได้ กุ้งจะถูกปรุงจนกลายเป็นสีชมพูและนุ่มโดยไม่ต้องปรุงจนเกินไป โดยคงเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและความชุ่มฉ่ำไว้
นอกเหนือจากรสชาติที่เย้ายวนใจแล้ว กุ้งกระเทียมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยส่วนผสมหลัก กุ้งยังเป็นแหล่งโปรตีนไร้ไขมันชั้นเยี่ยมที่ช่วยในการสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ ในขณะที่กระเทียมมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื่อกันว่าช่วยบำรุงสุขภาพของหัวใจและเสริมระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ ความสามารถในการปรับตัวของอาหารยังช่วยให้ตีความการทำอาหารได้หลากหลาย สอดคล้องกับความต้องการด้านอาหารที่หลากหลายและนวัตกรรมการทำอาหาร
กุ้งกระเทียมที่มีกลิ่นหอมเย้ายวนและรสชาติที่เย้ายวนใจถือเป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่ได้รับการเคารพในเรื่องความเรียบง่ายและรสชาติ ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานอาหารมื้อด่วนในคืนวันธรรมดาหรือเลี้ยงอาหารค่ำในงานปาร์ตี้ จานนี้รวบรวมแก่นแท้ของความสง่างามที่ง่ายดายและสัญญาว่าจะเดินทางอย่างเอร็ดอร่อย ที่ดึงดูดประสาทสัมผัสและสร้างความประทับใจไม่รู้ลืม
ส่วนผสม: กุ้งกระเทียม Garlic Shrimp
- กุ้งจัมโบ้ 2 ปอนด์ (21 ถึง 25 ตัว) ปอกเปลือกและเอาหางออก
น้ำมันมะกอกแบ่ง 2 ช้อนโต๊ะ 1 1/2 ช้อนชา - ปาปริก้า 1 ช้อนชา
- เนยจืด แบ่งออก 1/4 c
- กระเทียม 5 กลีบหั่นบาง ๆ
- ผิวเลมอน 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำบดสด 1/2 ช้อนชา
- ไวน์ขาว 1/2 c.
- น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 c.
ขั้นตอนการทำ: กุ้งกระเทียม Garlic Shrimp
-
ใส่กุ้งพร้อมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสครีโอล และปาปริก้า
-
ในกระทะผัดขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางให้ใส่น้ำมันที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กุ้งครึ่งหนึ่งลงในชั้นเดียวแล้วปรุงจนเป็นสีชมพูและม้วนงอทั้งสองด้านประมาณ 3 นาที นำกุ้งออกใส่จานแล้วทำซ้ำกับ กุ้งที่เหลือเช็ดกระทะออก
-
ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะผัดแล้วละลายบนไฟร้อนปานกลาง ผัดกระเทียม ผิวเลมอน และพริกไทย ปรุงจนมีกลิ่นหอม 1 นาที เทไวน์แล้วปล่อยให้เดือดกรุ่น 2 นาที
-
ใส่น้ำมะนาว กุ้ง และเนยที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนเนยละลายและกุ้งร้อนผ่าน โรยด้วยผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมะนาวเพิ่ม เสิร์ฟกุ้งและบางส่วน ซอสกระทะกับขนมปังปิ้ง
Video
ขอบคุณสูตรจาก: www.allrecipes.com
สั่งขนมอร่อยจากร้านเรา
